【ライミーとロイヤルネービー】

米国人に対するヤンキーという俗称と同様、「ライミー」という英国人をもじる用語は、アメリカ、南アフリカ、オーストラリアに到着する英国移民の俗称として使用された。

そのルーツは、イギリス海軍が長い航海における病の回避のためライムジュースを使用したことに由来している。

大航海時代、人類が初めて大西洋、インド洋、太平洋を横断した時、これらの航海のすべてに共通していた問題は長い期間、海の上で過ごさなければならないということであった。

3カ月を超えることもあったであろう。その間、乗組員たちは積み込まれた保存食だけを食べていたのである。

こうした保存食(つまりフレッシュではない)にはビタミンが欠乏していたため、あらゆる栄養障害を起こした。

ビタミンB1の不足は脚気を、ビタミンB3不足はペラグラ（ナイアシン欠乏症）を、そしてビタミンC不足は壊血病を引き起こした。

日本でも脚気は江戸時代を通して原因不明の国民病であった。

これは精米した白米を好んで食べていたこと、また副食物が貧弱だったことが原因として研究発表される1911年、鈴木梅太郎によるビタミンB1の発見まで待たれることとなった。

一方、英国海軍において最もひどい症状が現れたのが、壊血病であった。

英国海軍では全体に蔓延していた病気で、この時代に壊血病によって命を落とした船乗りの数は、米国の南北戦争で死んだ兵士の3倍以上に及んだという。

ビタミン不足に起因する病は、壊血病の他にも脚気など他の病気を併発することも多く、脚に大量の水が溜まったという乗組員たちは脚気の症状であったし、脚気やペラグラは、どちらも精神的不安や性格の変化を引き起こした。

当時の航海日誌を読むと、人々がおかしな行動を取っていた様子が記録されている。

たとえば軍艦エンデバーのジェームズ・クック船長は、壊血病の予防に尽力してはいたが、元海軍軍医のジェームス・ワット卿に言わせると、ハワイ島でクックが最後を迎える頃にはペラグラにかかっていたため精神的異常をきたしていたのではないか？、との見解を示していた。

その壊血病は不潔で不快な病とされ、人々からひどく敬遠されていた。

実際、患者の体は強い異臭を放っていたが、彼らはそれを自ら認めようととはせず、たとえば長編小説『白鯨』の著者ハーマン・メルビルは、捕鯨船時代の回顧録の中で壊血病という言葉を使わず、単に「病気」と呼んでいる。

やがて1753年、当時海軍に勤めていたDr. ジェームズ リンドは、柑橘系の果物を食べると壊血病に冒された人々が治癒することを世界初の臨床試験で発見し、著書『Treatise of the Scurvy（壊血病論）』に綴った。

ところが英国海軍の腰は重く、ようやく40年以上経た1795年になって、船員がレモンジュースの配給を受けることが通常の慣行になった。

当初はヨーロッパ産のレモンジュースを配給のグロッグ（水で薄めたラム酒）に入れていたが、後に安価なこと、そして愛国心も相まって英国のプランテーションで栽培された西インド・ライムに切り替えられた。

このことが19世紀初頭にイギリス以外の船員から「limeys=ライム野郎」と俗称されることの理由となったのである。

一方、ビタミンの研究が進むと、ライムはレモンよりもアスコルビン酸が約40％少なく、ビタミンCは時間の経過とともにその効力を失うことがわかってきた。

英国海軍に供給されたライムジュースは、しばしば新鮮な空気にさらされたままであり、瓶詰めプロセスで使用された銅製の容器と組み合わせると、乗船するまでにビタミンCはほとんど残っていなかったのだ。

ただイギリス人にとって幸運なことに、その頃は蒸気機関の導入により海上旅行に費やす時間が短縮されたため、後の極地探検の幕開けまでその間違いは気づかないまま、見過ごされていった。

一方、初期の極地探検家にとって不幸なことは、ライムジュースにビタミンCが不足しているため壊血病が復活し、その原因についての誤解の新たな波が発生したことであった。

壊血病の主な治療因子としてビタミンCが明確に特定されたのは1932年になってのことだった。

最近の研究において生鮮食品の食事が壊血病と戦うのに十分であることが示されており、ライムジュースに対するロイヤルネービーの意識変化とともに、「ライミー」という用語は時代遅れになってしまった。

British sailors around a “Grog Tub” into which lime juice would be added. Note the inscription “The King God Bless Him”.

[1]

1867年、リースの船舶装備会社であったでLauchlan Rose=ラフラン･ローズ（1829–1885）は、アルコールなしで柑橘類のジュースを保存する方法の特許を取得した。

同じ年に、英国商船法は壊血病を防ぐためにすべての船員にライムジュースを毎日配給することを定めた。

L Rose&Coのライムジュースとライムコーディアルは、壊血病対策を目的とした飲料の調達経費の削減にあたって英国海軍軍や商船がこぞって採用した。

このことでローズのライムコーディアルの評判があがり、一般家庭でも料理用としてレモン=安価なライムが浸透しだした。

やがてこのライムジュースはカクテルに使われることになる。

フレッシュなライムは手に入りにくく高価であったため、ライムジュースはある意味では画期的な割り材であった。

とくにジンベースの「ギムレット」には、ローズ社のライムジュースと言われた。

【チャンドラーとロンググッドバイとギムレット】

1953年、レイモンド･チャンドラー作「ロンググッドバイ」の中で、探偵のフィリップ・マーロウと不思議なアルコール依存症のテリー・レノックスが出会うシーンは以下の様に書かれている。

「我々は、ヴィクターズのバーの隅に腰掛けて、ギムレットを飲んだ。「こっちには本当のギムレットの作り方を知っている人間はいない」と彼は言った。

ライムかレモンのジュースとジンを混ぜて、そこに砂糖をちょいと加えてビターをたらせば、ギムレットが出来ると思っている。

本当のギムレットというのは、ジンを半分とローズ社ののライム・ジュースを半分混ぜるんだ。それだけ。

こいつを飲むとマティーニなんて味気なく思える。」

(レイモンドチャンドラー著・村上春樹訳・早川書房)

チャンドラーの描く男たちは、本物の男としての価値観、道徳の試金石をバーという神聖な場所で語るのが通過儀礼であるかのように描かれる。

つまり好奇心が強く、ほとんど神秘的な兄弟の絆で結ばれたような男達は本能的にお互いを理解し、彼らが出会うと彼らの絆は即座に疑う余地もなく、真剣な酒場での秘跡で封印されるのだ。

チャンドラーについて最も魅力的なのは、彼の特徴的な口調である。それは、困惑した中立的な観察者の口調である。

探偵であるフィリップ・マーロウは詩人であると同時に、マーダーコミックの視点でもあり、そしてなおかつ文章は正確な比喩、格言、賢明な表現に富んでいる。

マーロウ以外の誰が、不誠実な女のクライアントが、「お気に入りの子猫を溺れさせているかのように、非常にゆっくり、非常に悲しいことに」情けない雇われ人を机の上の請求書で押しのけているかしらない。

マーロウ以外の誰が、彼女の声が「病人がベッドから出るように喉から引きずり出された」、あるいは「疑惑が子猫のように顔全体に広がったが、それほど遊び心がない」と、ふわふわした中年の女性を観察するだろうか？

ノワールの伝統、または決まり文句で言うなら、女達がセクシャルな生き物であるならばその女は悪でしかあり得ず、彼女らがセクシャルな存在でないならば、男たちは存在する価値も無い。

チャンドラーの書く散文は、自意識を遙かに凌駕して雄弁さの高みまで達し、彼は単なるアクションテラーではなく、確たるビジョンを持った作家として、確立した作家としての存在であることに衝撃をもって気づく。　

「夕方、開店したばかりのバーが好きだ。店の中の空気もまだ涼しくきれいで、すべてが輝いている。（略）しんとしたバーで味わう最初の静かなカクテル――何ものにも代えがたい」

フィリップ・マーロウの前に死んだはずの友人、テリー・レノックスが姿を変えて現れ、素顔をあかす瞬間はこう訳されている。

彼は手を伸ばして、サングラスを外した。瞳の色を変えることまではできない。

『ギムレットを飲むには少し早すぎるね』と彼は言った」（村上春樹訳）

イギリス人はアメリカ人のようにいつも握手するわけではなく、[テリー・レノックス]はイギリス人ではないが…..、

理想的なアメリカ人=白人男性のプロフィールは、彼の著作の中で読み解いてみると、イギリス人=白人男性のプロフィールであることがわかる。

庶民の探偵、フィリップ・マーロウは、本当は恐ろしくスノッブであるということだろうか？

ミソジニー、人種差別主義者、同性愛嫌悪、反ユダヤ主義の何か？

不思議なことに、それでも真の不安定なチャンドレスクスタイルで、知性、視点、さらには深さの尺度を獲得して、キャラクターに生命を吹き込んでいる。

（Ref. “The simple Art of Murder” -J. Carol Oates）

「すべての分野において、最良のものは、それぞれの固有の領域を超える」とゲーテは述べているが、まさにそのとおりだ。

ジョイスキャロルオーツ：10の執筆のヒント

オスカーワイルドを記憶から呼び覚ましてご覧なさい：幾ばくかの誠実さは危険なことであり、その多くは絶対に致命的である。

章の終わり方がわからないときは、銃を持った男を連れてきてください。（これはレイモンド・チャンドラーのアドバイスであり、私のものではありません。私はこれを試しません。）

1. あなたの心を書きなさい。
   
2. 最初の文は、最後の文が書かれた後にのみ書くことができます。最初のドラフトは地獄です。最終ドラフト、パラダイス。
   
3. あなたは後世のためではなくあなたの同時代人のために書いています。あなたが運が良ければ、あなたの同時代人は後世になります。
   
4. オスカーワイルドを覚えておいてください：幾ばくかの誠実さは危険なことであり、その多くは絶対に致命的である。
   
5. 章の終わり方がわからないときは、銃を持った男を連れてきてください。（これはレイモンド・チャンドラーのアドバイスであり、私のものではありません。私はこれを試しません。）
   
6. 節くれだったり、節くれだったり、あいまいな形で実験しているのでない限り、段落化の可能性に注意してください。
   
7. あなた自身の編集者/批評家になりましょう。同情的だが容赦ない！
   
8. 理想的な読者や他の読者を予想しようとしないでください。彼/彼女は存在するかもしれませんが、他の誰かを読んでいます。
   
9. 読んで、観察して、熱心に聞いてください！まるであなたの人生がそれに依存しているかのように。
   
10. あなたの心を書きなさい。

パルプ」ストーリー

作家の最悪の悪夢は、忘却の瀬戸際に、彼の人生の作品が印刷されていないことを想像することです。作家の2番目に悪い悪夢は、彼の人生の作品が、「主要な」作品と一緒に詰まった、1つか2つの密集した、意欲をそそるボリューム、初期および劣った雑多な作品で、事実上完全に再版されることを想像することです。

“We sat in a corner of the bar at Victor’s and drank gimlets.

‘They don’t know how to make them here,’ he said. ‘What they call a gimlet is just some lime or lemon juice and gin with a dash of sugar and bitters.

A real gimlet is half gin and half Rose’s Lime Juice and nothing else. It beats martinis hollow.’”

フレッシュなライムの入手が難しい時代に、画期的なミキサー（割り材）として定着したからである。

そして長きにわたり、なんやかやと語りつづけられてきた。レイモンド・チャンドラーが1953年に発表した『長いお別れ』（ロング・グッドバイ）というハードボイルド小説のせいである。この中に“ギムレットには早過ぎる”とか、“ローズのライムジュース”がなんたら、といったセリフが登場する。

ギムレットの歴史

https://slate.com/human-interest/2013/12/the-gimlet-a-history-of-gin-and-roses-from-the-british-navy-to-raymond-chandler.html

1867 年ラウクラン ローズは、アルコールを使わずに柑橘類の果汁を保存する方法の特許を取得しました。これは、1867 年の英国商船法が成立するのに適した技術で、壊血病から保護するために、すべての外航船にライム ジュースの配給を義務付けました。

1867 Lauchlan Rose patents a method to preserve citrus juice without alcohol, a technology well-timed for the passage of the English Merchant Shipping Act of 1867, which made it compulsory or all ocean going ships to carry lime juice rations to protect against scurvy.

1879 年Thomas D. Gimlette が英国海軍の公衆衛生局長に任命されました。彼のへその将校のジンの配給にライム ジュースを導入したことを考えると (一般乗組員はラム酒を受け取った)、彼が Gimlet カクテルに彼の名前を貸したと主張する人もいます。

1879 Thomas D. Gimlette is appointed Surgeon General to the British Royal Navy. Given his introduction of lime juice to he navel officers’ ration of gin (the general crew received rum), some allege he lent his name to the Gimlet cocktail.

1922年ミキシングカクテルの ABC の中で、パリのニューヨーク バーの有名なバーテンダー、ハリー・マッケルホーンは、ジンとローズ・ライム・ジュース・コーディアルを等量の割合で組み合わせたギムレットのレシピを掲載しています。 」

1922 In his ABC of Mixing Cocktails, famous barman Harry MacElhone of the New York Bar, Paris, includes a recipe for the Gimlet, combining equal parts gin and Rose’s Lime Juice Cordial, noting that the drink is “a very popular beverage in the Navy.”

1939年チャールズ・H・ベイカーは、「紳士の同伴者」の中で、「ボンベイから始まり、マラバル海岸からコロンボまで、極東の全域にわたって。ペナン、シンガポール、香港、上海では、ギムレットはここのマティーニと同じくらい有名です。」

1939 In his Gentleman’s Companion, Charles H. Baker extolls, “Throughout the whole swing of the Far East, starting with Bombay-down the Malabar Coastto Colombo; to Penang, Singapore, Hongkong and Shanghai-the Gimlet is just as well known as our Martini here.”

1953 年『ロング・グッドバイ』の出版で、人気作家のレイモンド・チャンドラーがアメリカをギムレットに紹介し、彼のタフな私立探偵フィリップ・マーロウはこう宣言した。 」

「本当のギムレットは、ジンとライムジュースを半々入れるのが正しい。」

1953 With the publication of The Long Goodbye, popular author Raymond Chandler introduces America to the Gimlet as his tough-guy private eye Philip Marlowe proclaims, “A real Gimlet is half gin and half Rose’s Lime Juice and nothing else. It beats Martinis hollow.”

1969年「史上最悪の監督」と称され、1994年の伝記映画でジョニー・デップが演じたエド・ウッドは、ウォッカ・ギムレットの逆スペリングであるアクドフ・テルミグという偽名を採用した. 今日、カクテル愛好家は、ギムレットがジンと最もよく混ぜられることを認識しています。

1969 Ed Wood, heralded as the”worst director ever” and portrayed by Johnny Depp in the 1994 biopic, adopts the pseudonym Akdov Telmig-the backward spelling of Vodka Gimlet. Today, cocktail connoisseurs recognize that the Gimlet is best mixed with gin.

1987 年イギリス領インド帝国時代のインドでのジンの人気にインスパイアされたボンベイ サファイヤ®は、ジュニパーを含む 10 種類の貴重なボタニカルで風味付けされたジンとして作成されました。

1987 Inspired by gin’s popularity in India during the British Raj, Bombay Sapphire® is created as a gin flavored with 10 precious botanicals, including juniper, held in perforated copper baskets for infusion into the spirit vapor.

2007年 AMC の『マッドメン』の最初のシーズンで、ジャニュアリー・ジョーンズが演じたベティ・ドレイパーは、夕食を食べながらギムレットに overduり、帰りの車で夫のドンに「ロブスター・ニューバーグとギムレットは離婚するべきだ。彼らは離婚するべきではない。よく一緒に。」

2007 In the inaugural season of AMC’s Mad Men, Betty Draper, portrayed by January Jones, overindulges in Gimlets over dinner, informing her husband, Don, on the ride home, “Lobster Newburg and Gimlets should get a divorce. They’re not getting along very well.”

リンド医師は、世界初の臨床試験を実施して、レモンの抗壊血病作用を発見したことで知られる。当時海軍に勤めていたリンド医師は、壊血病の重症患者である海兵12人を6つのグループに分け、各グループに異なる副食を与えた。「リンゴジュース」「酢」「海水」「オレンジ2個とレモン1個」といった具合だ。すると、柑橘類を与えた海兵の回復が早く、6日間の療養で現場に戻ることができたという。

　リンド医師は、454ページに及ぶ著書『Treatise of the Scurvy（壊血病論）』（1753）に、この発見を綴った。しかし海軍の腰は重く、イギリス海兵に毎日のレモンジュースが義務づけられたのは1795年のことであった（後に安価なライムジュースに変更されている）。

^[4]

英国では、ローズ社製ライムジュースコーディアルはコカコーラエンタープライズ社によって製造および販売されています。ニュージーランドでは、ラベルには、コカコーラアマティル（NZ）によるシュウェップスホールディングス社の「権限」の下で製造されていると記載されています。また、シュウェップスホールディングスリミテッドは、シュウェップスとローズのソフトドリンクのメーカーとして、エリザベス2世女王の御用達を保有しているという表記もあります。

ライムの大部分は現在、メキシコとペルーから供給されています。英国とカナダの生産は元のレシピに近いままであり、人工防腐剤を避け、コーンシロップではなく砂糖を使用しています。

ニュージーランドの成分リスト（2013）

濃縮順に記載されている現代の米国製品の成分は、水、高フルクトースコーンシロップ、ライムジュース濃縮物、メタ重亜硫酸ナトリウム（防腐剤＃223）、天然フレーバー、ブルー1です。^[7][8]比較すると、ニュージーランドでは、リストは水、濃縮物からのライムジュース（32％）、砂糖、食用酸330、および防腐剤223であり、1：4（20％濃縮物）と混合すると6.4が含まれます。 ％ フルーツジュース。